martes, 18 de marzo de 2014

Empanada de atún y mejillones

Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 tomates
3 huevos cocidos
2 latas de atún 
1 lata de mejillones en escabeche 
Para la masa:
350 gr de harina 
150 ml de aceite de Oliva
150 ml de agua del tiempo 
Un pelín de sal
Un pelín de pimentón de la Vera

Echar la harina, luego poco a poco el aceite, la sal, el pimentón y después poco a poco el agua, e ir removiendo, primero con una paleta, luego con la mano, hasta que se despegue totalmente. Envolver en un film de plástico y una o más horas a la nevera. 

Preparación:
Picamos la verdura en trozos pequeños y hacemos un sofrito. Primero el pimiento y la cebolla y después ponemos el tomate y dejamos unos minutos. Añadimos el atún, mejillones y el huevo cocido picado. Mezclamos bien y reservamos. 
Dividimos la masa en dos partes. Estiramos una de ellas, ponemos en un molde con papel de horno y vertemos el sofrito encima. Estiramos la otra parte de la masa y tapamos cerrando bien los bordes y pinchamos con un tenedor. Pintamos con un huevo batido y lo introducimos en el horno a 200 grados hasta que este dorado. Listo! 


lunes, 3 de marzo de 2014

Tallarines con salsa de queso azul

Ingredientes:
500 gr de tallarines
1 pimiento rojo
150 gr de pechuga de pavo
1 cebolla
100 gr de queso azul
200 ml de nata líquida 

Preparación:
Cocemos la pasta al dente.
Picamos la cebolla y el pimiento y hacemos un sofrito. Añadimos la pechuga de pavo picada. Escurrimos la pasta y añadimos también a la sartén. Mezclamos el queso azul con la nata y lo ponemos en la sartén, dejamos unos 5 minutos más y listo! 

jueves, 27 de febrero de 2014

Pollo en salsa

Ingredientes:
2 muslos de pollo
1 tomate
1 cebolla
2 ajos
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón 
1 cucharada de harina
Aceite de oliva y sal 
Agua

Preparación:
Ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva, añadimos el pollo y doramos. Después ponemos la verdura con las hojas de laurel y dejamos unos 5 minutos. Añadimos el pimentón y la harina, remover y cubrir de agua. Dejamos cocer a fuego lento durante 4 horas. Listo par servir! Riquísimo.... 

Cochinillo al horno

Ingredientes:
-1 cochinillo lechal
-1 cebolla
-1 zanahoria
-manteca de cerdo
-brandy de jerez 
-sal 

Preparación: 
Precalentamos el horno a 180 grados. Lavamos y picamos la verdura y lo ponemos en una fuente de barro para horno, previamente untada con manteca de cerdo. Añadimos el cochinillo con un poco de sal y manteca de cerdo. Introducir en el horno. Cada 10 minutos añadir un chorrito de brandy. Dejar unos 40 minutos. Pinchar la carne con un tenedor para ver si esta bien echo por dentro. Servir 

Arroz caldoso con verduras

Ingredientes para 2 personas:
-1 vaso de arroz 
-4 vasos de caldo de pollo o verduras
-Medio brocoli 
-1 zanahoria 
-1 tomate
-Medio pimiento rojo
-2 ajos
-1 cebolla 
-1 cucharada de pimentón 
-2 lonchas de jamón serrano (opcional)

Preparación:
Lavamos y picamos la verdura y el jamón. Hacemos un sofrito con los ajos, cebolla y pimientos. Después añadimos la zanahoria, el brocoli y el tomate con el jamón con una cucharada de pimentón de la vera. Dejamos unos 5 minutos y ponemos el vaso de arroz, remover y añadir el caldo de pollo o verduras.
Dejar unos 20 minutos, reposar 5 minutos más y servir! 

jueves, 20 de febrero de 2014

Pan casero de cereales

Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
1 taza de harina integral
1 taza de suero de leche (si no tenéis de puede poner 1 taza de leche con un poco de zumo de limón, dejar 30 minutos en reposo)
1 cucharadita de bicarbonato 
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de semillas de amapola
1 cucharadita de sal

Preparación:
Precalentamos el horno a 220 grados
Mezclamos en un bol la harina, bicarbonato, sal y semillas. 
Hacemos un hueco en el centro de la harina y añadimos el suero o leche ácida. Mezclamos despacio con un dedo. Hacemos una bola con la masa, dibujamos una cruz en el centro, pintamos con un poco más de suero o leche ácida y añadimos un poco más de semillas en la parte superior. 
Introducimos en el horno 15-20 minutos. 
Listo para comer!!! Esta riquísimo 


domingo, 16 de febrero de 2014

Fideos de arroz salteados con gambas y verdura

Ingredientes: para 2 personas 
150 gr de fideos de arroz
150 gr de gambas peladas
2 lonchas de jamón Serrano (opcional)
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 zanahorias 
Aceite de oliva
Salsa teriyaki o de soja

Preparación:
Limpiamos las verduras y cortamos en tiras. Cortamos también en tiras el jamón Serrano. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y salteamos las verduras 5 minutos. Añadimos el jamón y después las gambas peladas. Dejamos otros 5 minutos y añadimos 4 cucharadas de salsa teriyaki o de soja. 
Hervimos agua y ponemos los fideos. Apagamos inmediatamente y dejamos 4 minutos la pasta en la olla. Pasado este tiempo, escurrir y añadir al salteado. Mezclar bien la pasta con la verdura y servir. 
Rápido, sano y riquísimo!!! Buen provecho 

martes, 4 de febrero de 2014

Raviolis frescos rellenos de boletus con salsa de queso azul

Ingredientes: 4 personas 
500gr de harina de fuerza
3 huevos
200 ml de nata líquida
200 gr de boletus 
100 gr de queso azul 

Preparación de la pasta:
En un bol, hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos los 3 huevos. Vamos mezclando despacio con un dedo, y después amasar con la mano. Hacer una bola, envolver en film y dejar reposar 30 minutos. 
Mientas tanto, preparamos las setas, lavar, cortar y rehogar en una sartén. Escurrimos para dejar bien secas y mezclar el caldo con nata líquida, queso azul y un puñado de setas. Triturar y reservar la salsa. 
El resto de setas las trituramos y ponemos en un bol para el relleno de la pasta.
Pasados los 30 minutos, estiramos la masa con un rodillo, hacemos tiras y ponemos en una máquina de hacer raviolis. Añadimos el relleno y cortamos. Hervir agua con sal y añadir los raviolis, dejar 5 minutos y escurrir. 
Presentar la pasta con la salsa y listo, a disfrutar!!! 




Merluza en salsa de gambas

Ingredientes:
4 filetes de merluza frescos 
500 gr de gambon fresco
1 cebolla
200 ml de nata líquida 
Sal

Preparación:
Pelamos los gambones y cocemos las cáscaras y cabezas. Trituramos y pasamos por el chino. Añadimos la nata líquida y reservamos.
En una olla, pochamos la cebolla y añadimos la merluza con sal. Vuelta y vuelta para que quede tierna. Anadimos los gambones y la salsa y dejamos cocer 10 minutos más. Servimos. 
Ha quedado buenísimo!!!! 

martes, 21 de enero de 2014

Niscalos con jamón y queso

Ingredientes:
500 gr de niscalos 
100 gr de jamón Serrano
2 dientes de ajo
2 guindillas 
5 lonchas de queso 
Curry

Preparación:
Limpiamos los niscalos y los cocemos en abundante agua. Escurrir y reservar.
Rehogamos en una sartén los ajos machacados, el jamón Serrano, las guindillas y añadimos el curry. Cuando este bien echo, ponemos los niscalos y dejamos unos 5 minutos. Después agregamos el queso en lonchas hasta que se funda y listo! 
Exquisito! 

domingo, 5 de enero de 2014

Brochetas de fruta y langostinos

Ingredientes:

-langostinos pelados 
-mango
-aguacate 
-manzana 
-dátiles 
-mahonesa 
-kikos

Preparación:
Pelamos los langostinos, también la fruta y la troceamos en cuadrados. Trituramos los kikos. 
Montamos las brochetas con un trozo de cada fruta y langostinos al gusto. Cubrimos una parte con mahonesa y encima ponemos los kikos triturados. También he añadido unos dátiles en trocitos como decoración. 
Exquisito! Ha sido la tapa estrella de estas fiestas, lo recomiendo :) 


sábado, 4 de enero de 2014

Pechuga de pollo relleno

Ingredientes:
-2 pechugas de pollo abiertas 
-2 lonchas de jamón York 
-2 lonchas de queso havarti 
-dátiles 

Preparación:
Abrimos las pechugas de pollo, ponemos una loncha de jamón York, una de queso y los dátiles. Salamos y salpimentamos y por último enrollamos los filetes en film. Cerramos los extremos y metemos en el microondas unos 8 minutos hasta que el pollo este echo, también podéis poner los rollitos en una olla con agua hirviendo. A disfrutar! 

Rollitos de endivias

Ingredientes:
-4 lonchas de jamón York 
-1 Lata de atún 
-2 endivias 
-mahonesa
-kikos 

Preparación: 
Hervimos las endivias con agua (para que no amarguen añadimos unas gotas de zumo de limón y una pizca de harina), escurrimos. 
Estiramos el jamón York y dentro ponemos las endivias, atún y mahonesa. Enrollamos y por último cubrimos con un poco de mahonesa y kikos triturados! 
Riquísimo