Fideos de arroz salteados con gambas y verdura

Ingredientes: para 2 personas 

150 gr de fideos de arroz

150 gr de gambas peladas

2 lonchas de jamón Serrano (opcional)

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 zanahorias 

Aceite de oliva

Salsa teriyaki o de soja

Preparación:

Limpiamos las verduras y cortamos en tiras. Cortamos también en tiras el jamón Serrano. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y salteamos las verduras 5 minutos. Añadimos el jamón y después las gambas peladas. Dejamos otros 5 minutos y añadimos 4 cucharadas de salsa teriyaki o de soja. 

Hervimos agua y ponemos los fideos. Apagamos inmediatamente y dejamos 4 minutos la pasta en la olla. Pasado este tiempo, escurrir y añadir al salteado. Mezclar bien la pasta con la verdura y servir. 

Rápido, sano y riquísimo!!! Buen provecho 

Raviolis frescos rellenos de boletus con salsa de queso azul

Ingredientes: 4 personas 

500gr de harina de fuerza

3 huevos

200 ml de nata líquida

200 gr de boletus 

100 gr de queso azul 

Preparación de la pasta:

En un bol, hacemos un volcán con la harina y en el centro ponemos los 3 huevos. Vamos mezclando despacio con un dedo, y después amasar con la mano. Hacer una bola, envolver en film y dejar reposar 30 minutos. 

Mientas tanto, preparamos las setas, lavar, cortar y rehogar en una sartén. Escurrimos para dejar bien secas y mezclar el caldo con nata líquida, queso azul y un puñado de setas. Triturar y reservar la salsa. 

El resto de setas las trituramos y ponemos en un bol para el relleno de la pasta.

Pasados los 30 minutos, estiramos la masa con un rodillo, hacemos tiras y ponemos en una máquina de hacer raviolis. Añadimos el relleno y cortamos. Hervir agua con sal y añadir los raviolis, dejar 5 minutos y escurrir. 

Presentar la pasta con la salsa y listo, a disfrutar!!! 

Merluza en salsa de gambas

Ingredientes:

4 filetes de merluza frescos 

500 gr de gambon fresco

1 cebolla

200 ml de nata líquida 

Sal

Preparación:

Pelamos los gambones y cocemos las cáscaras y cabezas. Trituramos y pasamos por el chino. Añadimos la nata líquida y reservamos.

En una olla, pochamos la cebolla y añadimos la merluza con sal. Vuelta y vuelta para que quede tierna. Anadimos los gambones y la salsa y dejamos cocer 10 minutos más. Servimos. 

Ha quedado buenísimo!!!! 

Niscalos con jamón y queso

Ingredientes:

500 gr de niscalos 

100 gr de jamón Serrano

2 dientes de ajo

2 guindillas 

5 lonchas de queso 

Curry

Preparación:

Limpiamos los niscalos y los cocemos en abundante agua. Escurrir y reservar.

Rehogamos en una sartén los ajos machacados, el jamón Serrano, las guindillas y añadimos el curry. Cuando este bien echo, ponemos los niscalos y dejamos unos 5 minutos. Después agregamos el queso en lonchas hasta que se funda y listo! 

Exquisito! 

Brochetas de fruta y langostinos

Ingredientes:

-langostinos pelados 

-mango

-aguacate 

-manzana 

-dátiles 

-mahonesa 

-kikos

Preparación:

Pelamos los langostinos, también la fruta y la troceamos en cuadrados. Trituramos los kikos. 

Montamos las brochetas con un trozo de cada fruta y langostinos al gusto. Cubrimos una parte con mahonesa y encima ponemos los kikos triturados. También he añadido unos dátiles en trocitos como decoración. 

Exquisito! Ha sido la tapa estrella de estas fiestas, lo recomiendo :) 

Pechuga de pollo relleno

Ingredientes:

-2 pechugas de pollo abiertas 

-2 lonchas de jamón York 

-2 lonchas de queso havarti 

-dátiles 

Preparación:

Abrimos las pechugas de pollo, ponemos una loncha de jamón York, una de queso y los dátiles. Salamos y salpimentamos y por último enrollamos los filetes en film. Cerramos los extremos y metemos en el microondas unos 8 minutos hasta que el pollo este echo, también podéis poner los rollitos en una olla con agua hirviendo. A disfrutar! 

Rollitos de endivias

Ingredientes:

-4 lonchas de jamón York 

-1 Lata de atún 

-2 endivias 

-mahonesa

-kikos 

Preparación: 

Hervimos las endivias con agua (para que no amarguen añadimos unas gotas de zumo de limón y una pizca de harina), escurrimos. 

Estiramos el jamón York y dentro ponemos las endivias, atún y mahonesa. Enrollamos y por último cubrimos con un poco de mahonesa y kikos triturados! 

Riquísimo