Ingredientes:
4 berenjenas medianas
2 dientes de ajo
Zumo de 1/2 limón
1 cucharada de pimentón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Preparación:
Lavamos las berenjenas y las partimos a la mitad. Hacemos cortes en el interior y ponemos 3 minutos en el microondas. Sacamos la pulpa con una cuchara y la ponemos en un vaso de batidora. Añadimos el zumo de limón, los ajos machacados, una pizca de sal y el aceite de oliva. Trituramos con la batidora y dejamos enfriar en la nevera. Servimos en un plato con unas gotas de aceite de oliva y pimentón. Buen provecho!
No hay comentarios:
Publicar un comentario