domingo, 15 de diciembre de 2013

Pizza grandiosa!!!

Esta noche toca pizza! He puesto tantos ingredientes que no podía ser de otra manera, Grandiosa! 

Ingredientes:
500 gr de harina de trigo 
2 cucharadas de levadura 

250 gr de queso rallado de cabra 
100 gr de queso rallado mozarella 
250 gr de setas
2 puerros
6 lonchas de bacon
2 latas de atún al natural 
2 latas de aceitunas rellenas de anchoa, sin hueso 
1 lata de pimientos rojos asados 

Preparación:
Mezclamos la harina, levadura y una pizca de sal en un bol. Añadimos agua caliente poco a poco y vamos formando una masa. Hacemos una bola y cubrimos con film transparente y 1 hora en la nevera. Hacemos un sofrito con los puerros, después bacon y reservar. Sofreímos también las setas. Cortamos las aceitunas en laminas, y el pimiento en tiras. Pasado una hora, estiramos la masa en la bandeja del horno con papel vegetal, cubrimos la masa con el queso rallado de cabra y añadimos el resto de ingredientes. Cubrimos con el queso mozarella y ponemos en el horno a 180 grados durante 30 minutos. 
Ya esta lista, cuidado que quema! Mmmmmmmmm


Mazapan

Una receta que no puede faltar en estas Navidades! En mi casa siempre tenemos una bandeja para endulzar a todo aquel que se acerca a visitarnos! Os dejo la receta, muy fácil de preparar y con sólo 3 ingredientes...

Ingredientes:
1 kilo de almendras peladas
1 kilo de azúcar glass
2 yemas de huevo batido (opcional)

Preparación:
Escaldamos las almendras para retirar la piel, las trituramos con un molinillo y mezclamos con el azúcar. El truco esta en amasar muy bien hasta conseguir una pasta homogénea. Habrá que trabajar unos 30 minutos. 
Hacemos todas las figuras que se nos ocurran y pintamos con la yema de huevo. Introducimos en el horno,
Previamente calentado a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar y listo para degustar! Mmmmmmm

martes, 10 de diciembre de 2013

Regalos para Navidad

Muy pronto llegará Navidad y como cada año, tenemos que empezar a pensar en los regalos para nuestros amigos, familia y demás seres queridos.
Os propongo cambiar regalos inservibles por alimentos ecológicos y naturales sorprendentes. 
Por ejemplo, un jamón ibérico regado con una botella de vino tinto, todo ello procedente de los Montes de Toledo, directo del productor. 

Otro detalle puede ser un tarro de miel artesana de los Montes de Toledo (3 variedades a elegir) acompañado de polen artesano o jalea real fresca Ecologica, para reforzar las defensas de nuestro organismo.

Por ultimo, recomendaros nuestro cabrito lechal de los Montes de Toledo, como plato principal para estas fiestas, no lo dejes pasar y haz tu reserva. Unidades de producción limitadas. 

Estos productos y muchos más los podrás encontrar en www.elpaladardelsabio.com

jueves, 5 de diciembre de 2013

Lasaña de verduras

Un experimento súper natural y que ha quedado riquísimo! 

Ingredientes:
10 placas de lasaña 
1 calabacín 
1 berenjena 
1 bandeja de champiñones 
2 puerros 
10 lonchas de queso
10 lonchas de jamón York
Queso rallado de cabra al gusto 
2 tomates triturados 

Preparación: 
Ponemos las placas de lasaña en agua caliente durante 10 minutos. Mientras, cortamos la verdura en láminas finas. 
En una bandeja de horno ponemos en el fondo el tomate triturado, dos placas de lasaña, jamón, queso y verduras, otras dos placas de lasaña, jamón, queso y verdura y así sucesivamente. En la capa final ponemos el queso rallado y lo metemos en el horno durante 40 minutos . Listo para degustar! Esta riquísimo 
Otra opción, si no lo queréis poner todo crudo es hacer la verdura al vapor y después montar la lasaña y al microondas 10 minutos. 
A disfrutar! 

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Alimentos ecológicos directos del productor

EL PALADAR DEL SABIO
www.elpaladardelsabio.com

Visita nuestra web donde puedes encontrar alimentos ecológicos directos del productor, además tenemos superalimentos, entra e infórmate de todos los beneficios que te aportan. Servimos a domicilio en toda España, además tenemos una sección de frescos en nuestro grupo de consumo! 



Pastel de atún

Una cena muy rápida de preparar. Ha quedado buenísimo 

Ingredientes:
3 huevos 
3 latas de atún
3 cucharadas de mahonesa 
3 cucharadas de salsa de tomate 
Orégano al gusto 

Preparación:
Se baten los huevos, añadimos el atún, mahonesa, salsa de tomate y orégano y mezclamos bien todos los ingredientes. 
Ponemos la mezcla en el horno 10 minutos y listo para servir! 

domingo, 1 de diciembre de 2013

Pizza de verduras

Ingredientes:
500 gr de harina 
1 cucharada de levadura
300 gr de espinacas
1 pimiento rojo 
2 puerros
6 lonchas de queso
1/2 tarrina de queso fresco 

Preparación:
Para la masa, mezclamos en un bol la harina con la levadura, una pizca de sal y vamos añadiendo agua caliente moviendo hasta formar la masa. Envolver en film transparente y dejar en la nevera 30 minutos. 
Pasado este tiempo, estiramos la masa en una bandeja de horno. Ponemos el queso en lonchas, las espinacas, pimiento rojo en tiras, puerros y el queso fresco y lo metemos en el horno previamente calentado, durante unos 25 minutos. Listo!!!! 
Mmmmmm ya huele a pizza...

martes, 19 de noviembre de 2013

Calabacines rellenos de carne picada

Ingredientes:
4 calabacines
200 gr de carne picada de ternera 
1 cebolla
Queso rallado 
Aceite de oliva, sal

Preparación:
Lavar y cortar los extremos del calabacín. Partir por la mitad, a lo largo e introducir en el horno durante 30 minutos. 
Mientras, hacemos un sofrito con cebolla y carne picada y reservamos. 
Sacamos los calabacines del horno, extraemos la pulpa con una cuchara y mezclamos con el sofrito de carne y cebolla. Rellenamos los calabacines con toda la mezcla y cubrimos con queso rallado de cabra. Ponemos 10 minutos más en el horno y listo! 

Pasta tricolor con mejillones

Una rica pasta para hoy! Con un toque picante

Ingredientes: 
250 gr de pasta de verduras
3 tomates 
2 guindillas
2 dientes de ajo
150 gr de mejillones
Aceite de oliva, sal 
Queso rallado de cabra

Preparación:
Hervimos la pasta y reservamos.
Hacemos un sofrito con los ajos, guindilla, tomates y mejillones. 
Servimos la pasta acompañada con el sofrito y acompañamos con queso rallado de cabra. Listo para degustar! 

viernes, 8 de noviembre de 2013

Venao al ajillo

Carne de caza de excelente calidad y sabor 

Ingredientes:
1 kilo de solomillo de venao en trozos
5 dientes de ajo
Perejil
3 guindillas
1 vaso de vinagre
3 vasos de brandy
Aceite de oliva, sal

Preparación:
Cortamos el solomillo de venao en trozos. Picamos los ajos con el perejil y la guindilla. En un recipiente de barro ponemos la carne, salamos y mezclamos con los ajos, perejil y guindilla dejando unas 6 horas en la nevera.
Pasado ese tiempo, ponemos una sartén con aceite al fuego y cuando este caliente añadimos la carne. Una vez hecha, vertemos la vinagre y el brandy y dejamos unos 10 minutos más para que se quede más tierno y jugoso. 
Listo para disfrutar! 

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Pollo crujiente

Un segundo muy crujiente 

Ingredientes: 
2 pechugas de pollo
2 cucharadas de mahonesa 
Queso rallado de cabra
Kikos en polvo o pan rallado

Preparación:
Cortamos las pechugas en dados, mezclamos la mahonesa con el queso rallado y cubrimos el pollo, después pasamos por kikos o pan rallado y lo metemos en el horno durante 20 minutos a 200 grados. 
Cuidado que quema! 

Menestra de verduras

De primero... Unas ricas verduras con jamón 

Ingredientes: 
500 gr de verduras
100 gr de jamón Serrano en tiras
100 gr de queso de cabra rallado 
2 huevos cocidos 
3 ajos
Aceite de oliva, sal 

Preparación: 
Lavamos y cortamos la verdura. Ponemos a hervir. Cuando este lista, escurrimos. Preparamos un sofrito con los ajos y el jamón Serrano. Añadimos la verdura a la sartén y el queso rallado. 
Servimos acompañado con huevo cocido. A comer!!!! 

lunes, 4 de noviembre de 2013

Spaguetti con jamón y setas

Un plato 10! 

Ingredientes:
200 gr de Spaguetti
100 gr de setas
100 gr de jamón Serrano en tiras 
1 tarrina de queso fresco 
Sal, pimienta negra
Queso rallado 

Preparación: 
Hervimos la pasta hasta que este al dente.
Sofreímos el jamón Serrano con las setas. Añadimos la pasta a la sartén y dejamos unos minutos, después ponemos la tarrina de queso (se puede sustituir por nata líquida), sal y pimienta. Servimos con el queso rallado, se puede decorar también con un poco de eneldo, etc 
A disfrutar! 

sábado, 2 de noviembre de 2013

Pollo asado con verduras

Ingredientes:
2 zanahorias
2 puerros 
3 patatas
200 gr de setas 
2 muslos de pollo
1 lata de cerveza 
Aceite de oliva, sal

Preparación: 
Lavamos y pelamos la verdura. Cortamos en rodajas y disponemos en una bandeja de barro. Ponemos los muslos de pollo encima, añadimos la sal y el aceite de oliva y lo regamos todo con cerveza. Introducimos en el horno a 180 grados durante 1 hora. Listo para disfrutar! 
Las setas le da un sabor  muy especial y el puerro un toque dulce que combina perfectamente con el pollo, riquísimo! 

sábado, 19 de octubre de 2013

Hummus de berenjena

Un entrante buenísimo! Además de fácil de preparar :)

Ingredientes:
4 berenjenas medianas
2 dientes de ajo
Zumo de 1/2 limón 
1 cucharada de pimentón 
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación: 
Lavamos las berenjenas y las partimos a la mitad. Hacemos cortes en el interior y ponemos 3 minutos en el microondas. Sacamos la pulpa con una cuchara y la ponemos en un vaso de batidora. Añadimos el zumo de limón, los ajos machacados, una pizca de sal y el aceite de oliva. Trituramos con la batidora y dejamos enfriar en la nevera. Servimos en un plato con unas gotas de aceite de oliva y pimentón. Buen provecho! 


Empanada de atún y sardina

Un experimento que ha quedado buenísimo! Os dejo la receta :)

Ingredientes:
2 planchas de hojaldre 
200 gr de pisto (o cualquier salsa de tomate)
3 latas de atún 
2 latas de sardinas arenques (se puede cambiar por anchoa, etc)
3 huevos cocidos
1 huevo batido 
Semillas de sésamo

Preparación:
Colocamos una plancha de hojaldre en la bandeja de horno, ponemos toda la salsa de tomate, después el huevo cocido laminado, atún y sardinas. Tapamos con la otra plancha de hojaldre, ponemos el sésamo y pintamos con un huevo batido. Pinchamos con un tenedor y lo introducimos en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Listo para servir! Buen provecho. 




lunes, 14 de octubre de 2013

Tallarines con jamón

Buena comida la de hoy, sin duda mi plato preferido! Además es súper fácil y seguro que tenéis todos los ingredientes en casa. Buen provecho :)

Ingredientes: 
250 gr de tallarines
200 gramos de jamón Serrano en tacos
3 dientes de ajo
3 tomates enteros
1 guindilla (opcional)
Queso rallado al gusto
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Preparación: 
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite de oliva.
Machacamos los ajos y sofreímos con perejil, jamón Serrano y la guindilla. Después añadimos al sofrito el tomate pelado y picado y dejamos unos 5 minutos.
Escurrimos la pasta y servimos con la salsa de tomate y jamón que hemos preparado. Añadir el queso rallado al gusto y disfrutar!!! 

jueves, 10 de octubre de 2013

Productos Ecológicos

Productos ecológicos ESENCIA DE CABAÑEROS. Estamos en pleno Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo. Distribuimos nuestros productos por toda España, como Aceite de Oliva Ecológico, Miel artesana y Cabritos lechales de nuestra ganadería. Muy pronto abrimos nuestra QUESERÍA ARTESANAL donde elaboramos quesos con leche de cabra de nuestra ganadería. 
Contacto: Teresa Redondo
Esenciadecabaneros@gmail.com
Teléfono: 628 226 214
Próximamente todos nuestros productos estarán disponibles en nuestra web. 


domingo, 6 de octubre de 2013

Merluza a la marinera

Un plato 10! La merluza queda muy tierna y el truco de poner las gambas y chirlas al final también le hace que quede mucho más rico porque no se cuece si no que se queda en su punto justo. El caldo esta exquisito... No paro de mojar pan! 

Ingredientes:
1 merluza en filetes
1 cebolla
4 dientes de ajo
Azafrán
200 gr de gambas peladas
200 gr de chirlas 

Preparación:
Hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla picado. Añadir el azafrán y la merluza y cubrir con agua. Cocer 10 minutos y después añadir las gambas y chirlas 5 minutos más para que estén a punto. Buen provecho! 

Pimientos choriceros

Los pimientos están de temporada y como tenemos una extensa cosecha los vamos a secar para conservarlos durante este invierno. Tienen numerosos usos en la cocina, os iré dejando recetas para su consumo. 


Pizza de pollo y verduras

La cena esta lista!!! Una pizza muy completa con requesón! Todo un atrevimiento

Para la masa:
500 gr de harina
1 vaso de agua caliente
1 pizca de sal 
1 pizca de levadura

Ingredientes:
200 gr de requeson
Salsa de tomate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 cebolla
200 gr de champiñones 
1 lata de maíz 
2 filetes de pollo a la plancha 

Preparación:
Comenzamos con la masa, ya que hay que dejarla reposar. En un bol ponemos la harina, sal y levadura. Hacemos un volcán y en el centro vamos echando el agua muy caliente y moviendo al mismo tiempo. Amasamos y hacemos una bola, cubrimos de papel film y reservamos en la nevera durante 20-30 minutos. Pasado este tiempo estiramos la masa con un rodillo sobre la bandeja del horno. Precalentamos el horno a 180 grados. Disponemos la salsa de tomate sobre la base, después los pimientos y cebolla picados, maíz, pollo en tiras, champiñones y por último el requesón. Introducimos en el horno durante 30 minutos y estará listo para la cena! Riquísimo 

*El requesón lo he preparado yo cociendo el suero resultante de hacer un queso, así de sencillo! 

Arroz de labranza

Un buen día como hoy en el campo no podía comer otra cosa, arroz de labranza de toda la vida. Os dejo la receta :)

Ingredientes:
4 vasitos de arroz
2 litros de agua
2 carcasas de pollo
1 hueso de jamón
1 trozo de jamón serrano magro
3 hojas de laurel
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal, pimentón 

Preparacion:
En una sartén ponemos el aceite de oliva y sofreímos los ajos, laurel y pimentón. Añadimos el jamón serrano y los huesos de pollo y jamón. Dejamos unos minutos y añadimos el arroz, pasados unos minutos cubrimos con el agua y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Buen provecho...


sábado, 5 de octubre de 2013

La colmena

Aquí os dejo una foto echa este verano en el museo de la miel de Galicia donde se ve a las crías de abeja dentro del panal...

Filetes de ternera en salsa de setas

La salsa ha quedado riquísima, te incita a repetir! 

Ingredientes:
4 filetes de ternera 
1 bandeja de setas
2 cebollas moradas
1 lata de cerveza

Preparación:
Introducimos los filetes de ternera en cerveza, mientras preparamos el sofrito con la cebolla y las setas. Salpimentamos los filetes y pasamos por la sartén. Los añadimos al sofrito y cubrimos con la cerveza. Dejamos 15 minutos a fuego medio y servir. Yo he acompañado a este plato con patatas fritas muy finas, tipo patatas paja. A disfrutar! 

Sopa de verduras

Un primero muy completo y calentito para esta nueva temporada! 

Ingredientes:
2 puerros
2 nabos
4 zanahorias
1 apio
2 carcasas de pollo
Aceite de oliva, sal 

Preparación:
En una cacerola se pone un poco de aceite de oliva y referimos el hueso de pollo con sal. Añadir las verduras lavadas y cortadas y cubrir con 2 litros de agua. Cocer durante 45 minutos y ya tenemos una sopa lista para un día de frío. 
*también se puede triturar la verdura y obtendremos un rico puré de verduras muy completo.

Ganadería ESENCIA DE CABAÑEROS

Un buen día de otoño como hoy salimos a pastar con nuestra ganadería, recorremos varios kilómetros diarios seleccionando los mejores pastos para nuestro rebaño el cual nos lo agradece premiandonos con la mejor leche al final del día. Una calidad excelente con la cual podemos elaborar nuestros quesos y postres artesanos que muy pronto estarán al alcance de todos vosotros a través de nuestra WEB o visitándonos en la quesería. Estamos preparando una CATA DE QUESOS con vino de la tierra para todo aquel que se quiera acercar a conocernos. Además, como ya sabéis también tenemos miel pura, aceite de oliva ecológico y cabritos lechales de nuestra ganadería. 
Para cualquier duda estoy encantada de atenderles. esenciadecabaneros@gmail.com



viernes, 4 de octubre de 2013

Miel artesana de los MONTES DE TOLEDO

Os ánimo a que probéis este rico manjar. Es una miel pura que nos aporta numerosas propiedades. Con una cucharada diaria podemos obtener excelentes beneficios.

Las propiedades de la miel:

- La miel es de fácil asimilación, ya que posee hidratos de carbono de cadenas cortas.
- Facilita la digestión y la asimilación de otros alimentos.
- Mejora la conservación de los alimentos.
- Regulariza el funcionamiento intestinal.
- La miel disminuye la duración de diarrea causada por organismos como la Salmonella, Shigella y la E. Colli.
- La miel es altamente recomendada para calmar la tos.
- Posee propiedades sedantes, favoreciendo la absorción de triptofano que es precursor de la serotonina.
- Es antihemorrágica, antianémica, antiséptica, antitóxica, emoliente y febrífuga.
- La miel posee una importante acción curativa sobre las heridas.
- Consumir una cucharada al día de miel mejora el rendimiento físico y también el vigor sexual.
- La miel es eficazmente utilizada para el tratamiento de personas que padecen astenia o estados de cansancio.
- El consumo de miel contribuye a la formación de glóbulos rojos debido a la presencia de ácido fólico.
- Es utilizada para el tratamiento de faringitis, laringitis, rinitis, gripes, los estados depresivos menores, las úlceras, la gastritis, las quemaduras, etc, ya que la miel de abejas es un bactericida natural.
- Estimula la formación de anticuerpos debido al ácido ascórbico, magnesio, cobre y zinc, esto significa que la miel estimula el sistema inmunológico reforzando las defensas para prevenir enfermedades.
- La miel aumenta la cantidad de glucógeno disponible en el hígado y ejerce una acción hepato-protectora.
- Consumir miel regularmente es beneficioso para el corazón.

Además de estos importantes beneficios para la salud, la miel también se ha convertido en una mascarilla de belleza más que eficaz para frenar la aparición de radicales libres, que son los agentes responsables del envejecimiento de la piel; y también es muy útil y efectiva para dar elasticidad al rostro y al cuello.
Muchos laboratorios cosméticos incorporan miel de abeja a las cremas y productos de belleza debido a sus maravillosas propiedades para el cuidado de la piel.


jueves, 3 de octubre de 2013

Haciendo experimentos!

Esta mañana me he levantado inspirada. Estoy haciendo varios experimentos, inventando nuevas recetas para mis quesos! Alguien se anima a probar? Los dejare afinando una semana aproximadamente y listo para degustar! 


miércoles, 2 de octubre de 2013

Mosto

Ya esta terminado. Embotellado y al baño María para tenerlo a punto a cualquier hora. Os dejo unas fotos

He pisado las uvas separándolas primero del racimo, lo he colado todo y embotellado. Después al baño María 30 minutos y listo para disfrutar! Un zumo muy rico y natural! 



Requesón con miel

Un postre exquisito con muchos nutrientes. 

Ingredientes: 
6 litros de suero resultante de la elaboración de un queso de cabra
Miel al gusto

Preparación: 
Se cuece el suero durante unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. Cuando más tiempo cuece más cantidad de suero se puede conseguir. Separar el requeson con una cuchara y dejar enfriar. Añadir miel al gusto. 

En nuestra quesería artesanal que pronto abriremos, vamos a contar con este producto, por lo que si no podéis conseguir el suero, la leche de cabra o cualquier otra cosa estaremos encantados de servirles! :)

Mosto!!!

Después de la experiencia con el Vino, esta tarde la voy a dedicar a preparar un mosto blanco y tinto. A ver que tal sale el experimento. Parece muy fácil y espero obtener un buen resultado final! 

martes, 1 de octubre de 2013

Mermelada de higo y de melocotón

Para completar un buen desayuno, a parte de un tazon de leche de cabra, no pueden faltar las tostadas. Esta vez la receta es para acompañar este rico desayuno... Una mermelada súper natural y muy sencilla.

Ingredientes: 
2 kilos de higos o cualquier otra fruta 
agar agar (gelatina vegetal de algas) al gusto, según espesor

Preparación:
Se lava bien la fruta, se pela y se corta en trozos. Se pone en una cacerola a fuego medio y se añade el agar agar. Se remueve hasta que esta a punto.
 En el caso de los higos, no he puesto nada de azúcar porque son bastante dulces. En el melocotón hace falta endulzar y se puede utilizar un poco de stevia. 
Que disfrutéis de este rico desayuno! Buenos días 



Ñoquis con salsa pesto de nueces

Plato de hoy: unos deliciosos ñoquis que llevaba mucho tiempo con ganas de probar. La comida preferida de mi amiga Gabriela, se lo dedico a ella y le animo a que prepare la receta casera! 

Ingredientes (para la salsa):
Un puñado de nueces 
100 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadas de queso rallado de cabra
4 ramas de albahaca
(Para los ñoquis):
150 gr de harina
1 huevo
500 gr de patatas 
1 cucharada de aceite de oliva 
Sal

Preparación:
Comenzamos con la salsa pesto. Tostamos en una sartén sin aceite las nueces. Las machacamos en el mortero con albahaca y los ajos. Pasar a un recipiente con tapa y añadir el aceite de oliva, sal y el queso de cabra. Mezclar todo y conservar en la nevera. 
Para los ñoquis cocemos las patatas 30 minutos, pasamos por el pasapure. En un bol ponemos la harina haciendo un volcán y en el centro ponemos el puré de patata. Añadimos 1 huevo, sal y aceite de oliva y amasamos bien. Hacemos bolas de 1 cm aproximadamente. Enharinamos y cocemos durante 5 minutos. Escurrir y servir en una fuente. A la salsa pesto le añadimos medio vaso del agua de cocción de los ñoquis, mezclamos bien y ponemos la salsa en la fuente. Listo para degustar! Buen provecho 

domingo, 29 de septiembre de 2013

CATÁLOGO PRODUCTOS ESENCIA DE CABAÑEROS

Os dejo el catálogo de productos que estamos comercializando. Para cualquier duda, sugerencia, pedido, etc contactar con Teresa Redondo. 
Gracias! 


Mata hambre

Este plato es típico de mi pueblo cuando había poco que comer, de ahí su nombre. Es muy fácil y barato de elaborar y además se puede añadir algún ingrediente para potenciar su sabor incluso mi abuela lo hacía en una salsa de tomate cocido durante unos minutos.

Ingredientes:
Pan rallado
Perejil
2 huevos
Jamón York-opcional
Queso-opcional
Jamón Serrano-opcional 

Preparación:
Se baten los huevos y se va añadiendo el pan rallado con perejil hasta hacer una masa que no se pegue en las manos. Se puede añadir jamón York, Serrano, queso... Se hace una bola o tipo croqueta y se fríe en aceite bien caliente. Esta listo para servir! 
También se puede hacer una salsa con un ajo, tomate natural, cebolla y laurel y añadir el mata hambre para que se quede más esponjoso. Esta riquísimo 

Berenjenas rellenas de anchoa y queso de cabra

Como ya queda menos para empezar a trabajar en mi negocio de QUESERÍA ARTESANAL, os daréis cuenta que muchas de las recetas son con queso de cabra, yogur de cabra... Aquí os dejo una muy rica con un queso que hemos elaborado este fin de semana! 

Ingredientes:
8 berenjenas
8 anchoas
Semilla de amapola
Queso de cabra de coagulacion lactica
Salsa de tomate

Preparación: 
Colocar la mitad de la salsa de tomate en una bandeja de horno. Añadir la mitad de las berenjenas en lonchas, después el queso y anchoas y cerrar con la otra mitad de las berenjenas. Cubrir todo con la salsa de tomate restante. Meter en el horno a 180 grados durante 40 minutos aproximadamente. 
Servir y poner en el plato un trozo de queso con semilla de amapola.




Vino tinto casero

Este mes me he atrevido con una cosecha propia de vino... Os paso la receta! 

Ingredientes: 
200 Kg de uvas de viña (para 100 litros de vino)

Preparación:
Se pisa la uva hasta que suelte todo el jugo posible. Colar y dejar en un recipiente con tapa fermentando durante unos 2 meses. 
Cada día hay que limpiar el borde del recipiente para que el vino no salga muy áspero y mover. Embotellar y disfrutarlo en cada comida.