jueves, 2 de mayo de 2013

Huevos rellenos de zamburiñas

Ingredientes:

8 huevos
1 lata de zamburiñas en salsa de viera
(16 ud)
1 tomate
4 cebolletas
Pan rallado y 1 huevo batido para el rebozado
Azúcar

Preparación:

Cocer los huevos y partir a la mitad.
Mezclar las yemas con la salsa de la lata de zamburiñas.
Rellenar cada mitad con la mezcla y añadir una zamburiña por cada mitad de huevo.
Empanar con huevo y pan rallado, freir con aceite bien caliente.
Cortar el tomate en rodajas y hacer a la plancha.
Cortar las cebolletas a la mitad y hacer en la sartén caramelizadas con 3 cucharadas de azúcar.
Montar el plato, colocando el tomate en el fondo, la cebolleta y por último los huevos.


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